あらゆる麺に対応できる⼯場と技術で、⼭内製麺は様々なご要望にお応えします。
ラーメン(中華麺)
- 熟成麺 中太
切り刃：＃20 - 北海道産の⼩⻨粉を使⽤したラーメン。どんなスープとも相性抜群な⼀品に仕上げております。
- 熟成麺 細切り
切り刃：＃22 - 北海道産小麦を使用したラーメンの細切りタイプ。 のど越しがよく、あっさり風のラーメンや冷やしラーメンに適しており、短時間で茹で上がるのも特徴の一つです。
- 全粒粉ラーメン
切り刃：＃18 - 北海道産の全粒粉を練りこんだラーメンで栄養価が高く、健康志向の方にもオススメです。 風味も豊かで、つけ麺に使用され多数の皆様に愛されている商品です。
冷麺
- オリジナル冷麺
切り刃：＃20 - 北海道産のばれいしょでんぷんを使用した、モチモチとした食感が特長の冷麺。 我々がこだわりを持って改良開発したオリジナル冷麺に仕上げた自信作です。
そば
- 五割そば（更科）
切り刃：＃20 - 北海道産のそば粉を使った、高級感のある更科そば。 白色と風味に並々ならぬこだわりとプライドを持ち、そば通からも支持される看板商品です。
- ごまそば
切り刃：＃20 - すりごまを練りこんだ、北海道産そば粉の五割そば。 蕎麦の上質な香りを損なわないよう黒ゴマを練り込みました。蕎麦と黒ゴマ両方の風味をご堪能ください。
うどん
- ざるうどん
切り刃：＃12 - 北海道産の小麦粉を使用した、ツルツルとしたのど越しとしっかりとしたコシのあるざるうどん。 老若男女関係なく愛される病みつき間違いないうどんに仕上げております。